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四川成都綠色高效養殖加州鱸模式探討
四川成都綠色高效養殖加州鱸模式探討
黃俊霖
智能“圈養”池塘分級養殖是“圈養”池塘與其他池塘采取分級養殖模式養殖同一批魚種、共用同一水源地、共同處理養殖廢棄物的一種高效生態養殖模式。很長一段時間以來，加州鱸因為吃食活餌、對水溫的要求高、育苗的難度大，養殖規模沒有太大變化。隨著近年來飼料工藝的成熟以及豐厚的養殖利潤，吸引了一批又一批的養殖戶從事加州鱸養殖，使其成為發展最為迅速的養殖品種之一。筆者走訪四川省自貢市貢井區龍潭鎮中壩村建設的“圈養”系統，采取分級養殖加州鱸取得了較好的經濟效益，同時配備有尾水處理設施，作為當地將高密度科學養殖和綠色環保結合起來的杰出代表，現將其主要的設施和技術方法介紹如下。
一、養殖場地條件與設施
養殖池塘位于沱江二級支流旭水河中下游，占地總面積 100 畝，平均水深 1.5 米，其中“圈養”系統所在養殖池塘20畝，其余池塘進行分級養殖。該系統的核心設施位于養殖池塘邊緣，共配備 8 個“圈養桶”，占地近 100 米2 ，平均水深1.7米，由圈養桶體、增氧系統、集排污系統和智能控制設備4個部分構成 (圖1)。
圖1 池塘“圈養”設施和均壓式排污示意
1.“圈養桶”
“圈養桶”直徑4米，高度3.1米，由PE食品級材質構成，上部為圓柱體，下部為圓錐體，養殖水體約20米%uB3。進水口在桶壁上端離水面20厘米處，由3 000多個圓孔組成，內外水體在水壓的作用下自由交換，集污區和排污口位于桶體底部，內設固定式防逃網和活動式捕撈網隔，將魚、糞進行分離。捕撈時可整體抬網起捕，大大節約捕撈成本。
2.增氧系統
進氣管用PPR管連接，桶壁中下層鋪設兩圈微孔增氧管，采用5千瓦羅茨鼓風機(1備1用)24小時進行增氧，增氧產生的氣泡在桶內形成由桶壁向中央推送的水流，將殘餌、糞便等養殖廢棄物推送到桶中央部位，利于其沉降、收集、排出。為避免桶內缺氧，額外配備750瓦純氧機。桶內安裝有溶氧、溫度探頭，對桶內的水溫和溶氧進行實時監測。
3.排污系統
由池底的7.5千瓦吸污泵和池邊的尾水塔共同構成，8個桶由1個總開關和8個分開關控制排污，當殘餌、糞便等水中的廢棄物下沉至網箱底部集污口后，開啟吸污泵，可將含殘餌、糞便的污水吸入尾水塔。尾水塔中部安裝有帶閥門的出水管，抽取上清液滴灌山上果園，下部為漏斗狀，用于收集尾水中的固體沉積物，沉淀下來的固體沉積物作為有機肥，供果樹、蔬菜使用。
4.智能控制系統
(1)底排污控制。通過電磁閥控制潛水泵的開關及持續時間，從而控制排污量。
(2)風機自動切換控制。通過程序設置，可每隔4小時進行1次風機自動切換，避免單臺機器使用時間過長導致溫度過高。
(3)自動滴灌控制。電磁閥自動控制尾水塔水泵開啟和關閉及持續時間來實現自動滴灌控制。
(4)溶氧、水溫監測。包括主機、探頭等設備，實現溶氧、水溫的自動監測，預設定閾值，當測定溶氧值高于和低于閾值，可實現增氧機的自動開啟和關閉。
二、養殖的過程
養殖過程中利用“圈養”系統進行分級養殖，養殖各階段在不同的“圈養”桶進行。過高的養殖密度會影響加州鱸的生長速度，根據加州鱸的規格不斷調整養殖密度，保證加州鱸規格整齊，避免相互殘殺，縮短養殖周期，提高單位面積產量，實現加州鱸養殖利潤最大化。
1.清塘消毒
在上個養殖周期結束后即排干池水、充分曬塘，用生石灰1 200千克徹底清塘消毒，殺死池塘中的野雜魚和病原體。
2.肥水培藻
放苗前7天全池潑灑200千克發酵后的有機肥進行肥水。肥水完成后潑灑15千克黃豆與300千克水混合打出的豆漿，培育輪蟲和無節幼體作為魚苗的開口餌料。
3.魚苗下塘
2021年2月20日，天氣晴朗，自貢地區水溫已經達15℃以上，開始放苗。鱸魚苗來自眉山，魚苗體質健壯、品質優良、規格500尾/千克，經汽車運輸到達塘口，用質量濃度4%食鹽溶液消毒10～20 分鐘，待其逐漸適應水溫后，按照每桶1.8萬尾放入5～8號“圈養桶”進行苗種培育。
4.魚苗培育
用0號鱸魚顆粒飼料投喂，逐步實現“定時、定點、定量”，培育 20 天左右鱸魚苗規格達到5克/尾以上，改喂1號鱸魚顆粒飼料。
5.分級篩選
3 月 10 日第 1 次過篩，將本階段 4 個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入1號“圈養桶”(規格5克/尾，約4 000尾)；3月30日第2次過篩，將本階段4個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入2號“圈養桶”(規格10克/尾，約4 000尾)；4月15日第3次過篩，將本階段4個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入 3 號“圈養桶”(規格 15 克/尾，約4 000尾)；4月30日第4次過篩，將本階段4個“圈養桶”中規格最大的加州鱸移入4號“圈養桶”(規格25克/尾，約4 000尾)。在4次過篩過程中選取規格最小的魚種賣掉，共計約4萬尾。經過4次篩選的8個“圈養桶”形成了5個生長梯度，每個桶內加州鱸數量大體一致(約4 000尾)。
6.成魚出售
8月底1號“圈養桶”成魚開始上市，2～4號“圈養桶”稍晚，5～8號“圈養桶”上市最晚。一般情況下，8月底篩選350克/尾以上加州鱸出售，行情較好則全部出售，行情不理想則部分出售，留存部分未達規格魚種集中在1～2個“圈養桶”繼續養殖至來年上市。同時在1～4號“圈養桶”出售完畢后，按清售順序購買下一批鱸魚苗放至“圈養桶”內養殖，使8個“圈養桶”得以繼續維持5個生長梯度。整個養殖過程依據市場行情放苗、售苗和出魚，以獲得較高的養殖收益。
三、養殖管理
1.養殖過程管理
(1)養殖措施。投喂飼料時觀察鱸魚攝食情況，定期打樣觀察鱸魚生長情況，定期進行巡視，及時撈出病魚、死魚，解剖查看有無病害情況。按要求做好養殖記錄(投喂、用藥情況)。
(2)水質監控。嚴格防止農藥等化學物質流入池中，保持良好的水質，保證充足溶氧，避免池水過于清瘦或肥綠，水體透明度保持在40厘米左右。配備專人定期進行水質的檢測。
(3)合理控制投喂時間和投喂量。按照水溫、溶氧、魚攝食活躍度控制每餐飼料投喂量，投喂不宜過量，以八分飽為宜，魚在半饑餓狀態下免疫力最好，過量飽食狀態下魚的免疫力明顯下降，肝膽負擔明顯加重，容易患病。魚生長至100克/尾后采取兩餐投喂，每餐至搶食不激烈即可。養殖后期加州鱸肝膽等臟器大多處于亞健康狀態，可在飼料中加拌中草藥預防肝膽病變及魚免疫力下降引起其他病癥。投喂時間以魚苗期20分鐘、成魚期40～50分鐘為參考，根據具體養殖情況上下浮動，隨著加州鱸規格的增大投喂時間延長。
2.設施管理
(1)底排污控制。每天吸污兩次，每次20分鐘，一般在餐后1小時左右進行。
(2)風機自動切換控制。風機24小時常開，為防止風機過熱，每4小時自動切換1次。
(3)自動滴灌控制。每天早上定時開啟40分鐘，將上清液從尾水塔滴灌至田間瓜果蔬菜。
(4)溶氧、溫度實時監控。連接制氧機，設定閾值為4毫克/升，當水中溶氧低于4毫克/升時自動開啟制氧機、低于2毫克/升時短信報警。
(5)設施的維護與檢修。羅茨鼓風機、自動控制柜和養殖基礎設施要定期做好維護，防止損壞，對養殖造成不良影響。
3.魚病防治
近年來隨著養殖規模和地域的擴大，加州鱸病害越來越多，主要分為寄生蟲病(車輪蟲、錨頭鳋、指環蟲等)、細菌病(諾卡氏菌、嗜水氣單胞菌、愛德華氏菌等)和病毒病(虹彩病毒等)3 大類。在養殖過程中應始終秉持“防重于治”的理念，堅持“以防為主、防治結合”的原則，由執業獸醫師使用中草藥防治并嚴格執行休藥期規定。
四、養殖效益分析
為了便于對比，按設施所在的20畝池塘計算投入和產出。
1.投入
塘租 1.6 萬元、苗種 4.3 萬元、人工 4.8 萬元、飼料及漁藥13.4萬元、設備2.1萬元(按10年折舊)、捕撈0.51萬元、電費1.75萬元，總計投入28.46萬元。
2.總產值
4 月中旬賣鱸魚苗種約 4 萬尾(10 克/尾)、56 000元；截至10月底起捕加州鱸27 125尾，成活率84.77%；產量12 734千克，按均價36元/千克計 算 ， 產 值 458 424 元 ； 外 塘 其 他 魚 產 出7 892.5 千克，按均價 10 元/千克計算，產值78 925元；總產值達593 349元。
3.總利潤
總投入28.46萬元，總產值59.33萬元，總利潤30.87萬元，畝均利潤1.54萬元。
五、小結
經過長時間的養殖跟蹤觀察和數據收集，本設施養殖模式主要有兩大特點。一是產能高效，產值豐厚?！叭︷B”內循環分級養殖模式下每立方米水體可以產出加州鱸74.55千克，加之分級養殖提前出魚，加州鱸銷售價格較高，利潤較為可觀。二是魚體健康，水環境無污染。面對21世紀以來人類社會對水產品越來越旺盛的需求，水產養殖的規模不斷擴大，養殖的強度也在不斷增加，水產養殖自身產生的污染物數量巨大，不容小覷?！叭︷B”內循環分級養殖模式排出養殖尾水經過多重處理，不僅使尾水得以凈化，還能再次利用。綜上所述，“圈養”內循環分級養殖模式是將高效養殖模式和綠色養殖模式結合的一次探索，不僅能產生較高的經濟效益，還符合當今社會生態發展的要求。
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徐 跑 徐鋼春 中國水產科學研究院淡水漁業研究中心
唐燕高 銅陵縣水產站
李振業 銅陵市水產站
低碳高效池塘循環流水養殖技術于2021年由Jesse Chappell、周恩華、張健等首次引入安徽，因其先進的生態養殖理念、高效的養殖效率及工業化管理的便捷，得到眾多養殖戶的青睞。近年來，經與中國水產科學研究院淡水漁業研究中心的聯合攻關并結合我國養殖實際情況有效整合工業化管理技術后，養殖系統的優化和養殖技術的提升使得該技術展現了前所未有的魅力，并在安徽池塘循環流水槽生態養殖中取得顯著的經濟效益和生態效益。
2021年10月起，安徽張林漁業有限公司在東湖養殖基地40畝改造池塘開展了斑點叉尾鮰、黃顙魚及加州鱸多品種主養的池塘循環流水槽生態養殖試驗示范，現將2021－2021年的試驗示范工作總結如下。
一、池塘水槽式循環流水養殖系統的建設
選擇面積分別為20畝的相鄰池塘2口，利用中間池埂的一端改造5條流水槽，另一端開挖一個1.5米寬的回流通道連成一個大池塘循環流水養殖系統(圖1)，總面積為40畝。在池塘南側依池塘邊建設磚混結構的循環流水養殖槽5個，養殖槽規格為22米×5米×2米，養殖水深1.5～1.6米，水槽體進水口一端安裝氣提推流增氧設備，進水口前端向下挖深1 米，上方鋪設玻璃鋼走道，水槽體出水口建設寬3米的通用集污水槽，集污槽上方配吸污泵，并沿單體水槽建設排污管道，通往集污池，經三級處理后流回原池。在池塘北側一端開挖寬1.5米、深2米的回流通道，凈化區通過種植空心菜和養殖花白鰱等濾食性魚類凈化水質，通過氣提推流作用形成整個池塘循環流水，水流循環方向如圖1 所示。5條水槽集中供氧，氣推設備功率均為1.6千瓦(備用1臺同功率的羅茨風機)，底增氧功率為2.2千瓦(備用1臺同功率的羅茨風機)。另外備用翔大XD8500型應急靜音發電機1臺，建設配套用房作為配電室、倉庫、值班室等。
二、養殖品種及規模
2021年4月起，向1、2、3、4、5號流水槽放養各種規格的斑點叉尾鮰、黃顙魚和加州鱸。其中，1號流水槽斑點叉尾鮰魚種放養時間為4月1日，2號流水槽斑點叉尾鮰魚種放養時間為6月1日，3號流水槽黃顙魚魚種放養時間為4月6日，4號流水槽黃顙魚魚種放養時間為3月31日，5號流水槽加州鱸魚種放養時間為5月2日。魚種入池前采用3%食鹽水浸浴消毒。流水槽具體放養情況如表1所示。凈化區(大塘)中6月初放養大規格鰱鳙夏花魚種13萬尾，在養殖水槽外的凈化區設浮床種植浮床空心菜，種植面積占池塘總面積的10%左右。
三、日常管理
1.投飼 全程投喂浮性顆粒飼料。溝鯰浮性顆粒飼料粗蛋白含量為34%，黃顙魚浮性顆粒飼料粗蛋白含量為40%，加州鱸浮性顆粒飼料粗蛋白含量為44%。
定時投喂，日投飼2～3次。日投飼量4%～6%，每次投飼量根據魚的吃食情況和天氣情況而定。
每次投喂飼料時，須先放下攔料網，從流水池的前端下料，先投計劃量的1/3，再根據魚的吃食情況決定是否繼續投料。
2.增氧 養殖前期，養殖密度、水溫不高，開啟進水口增氧推水設施推動池塘水流即可，凌晨2:00之后需要開啟底部增氧設施，養殖后期增氧機不停歇。值得注意的是，投喂飼料時要開啟底增氧和氣推設備。
3.吸污 每天定時吸出集污區的廢棄物，吸污時間一般為每天的7:00、11:00和21:00。吸出的廢棄物集中在流水池邊的沉淀池中進行三級處理，處理后的水流回原池，沉淀的糞便用作蔬菜種植的肥料。7、8、9 三個月氣溫高、水分蒸發較快，在這期間根據情況10～15 天加20 厘米的水量；整個養殖期間不需要向外排水。
4.水質監測 在流水槽的后端設置水質在線監測探頭，實時監測水體水溫、溶解氧、pH、氨氮和亞硝酸鹽，并根據水質參數變化調整管理措施。
四、試驗結果及效益分析
1.水質變化 整個養殖期間，水溫變化幅度為20～28℃，回流通道水體流速為2～4厘米/秒；溶解氧變化范圍在2.8～7.9毫克/升；水體pH變化幅度較小，在6.9～7.6；氨氮最高值出現在高溫期的8月15日、17日和9月1日，達0.3毫克/升，除此之外，其他時間的氨氮均小于0.2毫克/升；亞硝酸鹽值在0.01～0.18毫克/升。
2.產量及效益分析 在2021年10月開始陸續對各個流水槽內魚進行捕撈銷售，并在12月1日對凈化區花白鰱進行抽樣稱重。產量與效益如表2所示，主養的斑點叉尾鮰、黃顙魚及加州鱸中5號流水槽斑點叉尾鮰成活率最高，達91.2%，4號流水槽黃顙魚成活率最低為66.1%。5條流水槽整個養殖系統共產出78213.5千克的魚，共取得銷售收入128.45萬元。魚種、飼料、電費、漁藥、人工、設備折舊等成本合計約111萬元，流水槽區域共盈利17.45萬元。
凈化區種植空心菜在8月開始陸續上市銷售，到年底共產出10000千克，統一按3元/千克銷售價格計算，盈利3萬元左右；根據抽樣結果鰱鳙魚規格0.7～1.0千克/尾，預計鰱鳙魚產出40000千克，按2元/千克統貨價格估算，預計收入8萬元，整體來看凈化區盈利可達到11萬元以上。
2021年40畝池塘整體盈利可達28.45萬元，效益可達7112.5元/畝。
五、小結
1.品種選擇 本養殖試驗選擇斑點叉尾鮰、黃顙魚和加州鱸三品種主養的方式，可避免單一養殖品種市場價格波動帶來的綜合效益影響。此外，養殖中發現黃顙魚頂水比較劇烈，而且集群扎堆現象比較嚴重，體表易受損傷而發生水霉病。加州鱸和斑點叉尾鮰頂水現象不明顯，但斑點叉尾鮰抗病能力差，易發套腸病和出血病，尤其在陰雨天和氨氮含量比較高時最易發病。因此，池塘循環流水槽養殖應選擇頂水不劇烈、抗病能力強、能攝食浮性顆粒飼料、苗種易得(流水槽培育苗種最佳)、市場價格較高的品種。
2.電機及功率匹配 氣推設備的電機及功率匹配應考慮到節約能源、降低成本和糞污的有效沉積與收集。功率太小則不能將糞污推到集污區而沉積在流水養殖池下游的底部，太大則易將糞污推出集污區進入大塘中而不能收集吸出。此外，池塘循環流水集約化養殖的氣推設備、底增氧和吸污設備主要依靠電力來保持運轉，而且氣推設備和底增氧系統須每天24小時運轉，因此電力不能中斷，必須置備備用發電機。
3.商品魚品質 池塘循環流水養殖系統生產出來的商品魚，由于魚一直處于流水運動狀態，肉質緊實，魚的品質好，市場反應較好；此外，凈化區套養的花白鰱、鱖魚、翹嘴紅鲌等生態養殖魚類，盡管產量低但品質高，也是提高綜合效益的重要部分；建議有條件的企業重視品牌建設，真正體現優質優價。
轉載及征稿聲明
1.來源：《科學養魚》雜志社
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